Pastís Red Velvet
Teniu convidats i no sabeu quin postre fer per berenar???
Us proposem una recepta mooooolt dolça que no us defraudarà:
EL PASTÍS RED VELVET!!!
Ingredients:
- 300 gr. de farina
- 320 gr. de sucre
- de mantega
- 2 ous
- 2 culleres rases de cacau en pols pur
- 1 cullereta de colorant vermell en pasta
- 3 cullereta d’extracte de vainilla
- 1 cullereta de bicarbonat
- 1 cullereta de llevat
- 2 culleretes de vinagre blanc
- 250 ml de llet
- 2 culleretes de suc llimona
- 120 ml d’oli suau
Pel frosting:
- 250 gr. de mantega
- 600 gr. de sucre glacé
- 250 gr. de de formatge en crema
Com es fa?
- Preescalfem el forn a 180ºC.
- Preparem el buttermilk: a la llet afegim una cullereta de suc de llimona i el deixem reposar.
- En un bol, batem l’oli, el sucre i els ous fins que estiguin ben integrats. Afegim el cacau tamisat i mesclem. Incorporem una mica de llet amb la llimona i removem.
- Afegim poc a poc la farina tamisada i anem mesclant. A continuació tirem la resta de la llet amb llimona, sense deixar de remoure.
- En un got, mesclem el vinagre amb el bicarbonat. Quan comenci a fer bombolles, l’afegim a la mescla anterior.
- Quan la mescla sigui homogènia, afegim l’extracte de vainilla i el colorant vermell, ajuntant la quantitat fins aconseguir la intensitat necessària.
- Engreixem el motllo amb una mica de mantega i tirem la massa. Donem uns petits cops per a que surtin les bombolles d’aire.
- Fiquem al forn a 180ºC uns 25-30 minuts. Triem del motllo i deixem refredar.
- Mentrestant preparem la crema: tamisem el sucre glacé i el mesclem en un bol amb la mantega en pomada. Batem bé fins que la mescla augmenti el seu volum i tingui una textura semblant al gelat. Afegim el formatge en crema i continuem batent.
- Dividim el pastís en dos o tres capes. A sobre de la primera capa, posem el frosting per tota la base i posem a sobre la següent capa. Tornem a repetir el procediment.
- Decorem el pastís al nostre gust i a menjar!!!