Taller de cuina a franja: CUPCAKES
Us passem la recepta del taller de cuina fet a franja.
Ingredients:
Pels Cupcakes:
– 55 gr. Mantega
– 150 gr. Sucre
– 1 Ou
– 150 gr. Farina
– 1 cullera gran de cacau en pols sense sucre
– ¼ de culleradeta de colorant vermell per glacejat
– 1 culleradeta d’extracte de vainilla
– ½ culleradeta de bicarbonat
– 1 culleradeta de vinagre blanc
– Motlles de magdalenes
Pel Buttermilk:
– 120 ml de llet
– ½ cullerada de suc de llimona (o vinagre)
Pel Buttercream:
– 60gr. De Mantega
– 300 gr. De Sucre Glacé
– 125 gr. De formatge en crema
Com es fa:
- Escalfem el forn a 170º.
- Preparem el buttermilk: posem la llet en un got i afegim ½ cullerada de suc de llimona. Passats uns 5 minuts, la llet es talla, no us preocupeu, la recepta és així.
- Tamisem la farina amb el cacau i reservem.
- Batem el sucre junt la mantega. És important que la mantega estigui uns 30 minuts abans fora de la nevera. Sense deixar de batre, afegir l’ou i l’essència de vainilla.
- Afegir la meitat de la farina i el cacau i tot el buttermilk i mesclem.
- Incorporem poc a poc la resta de la mescla de la farina i cacau i continuem mesclant.
- Quan la mescla estigui homogènia, afegim el colorant i continuem mesclant.
- En un got, mesclar el vinagre blanc amb el bicarbonat i quan faci bombolles afegir a la mescla.
- Repartir la barreja en els motlles per magdalenes (ompliu només 2/3 de cada motlle).
- Fiquem al forn, uns 20 minuts (sense opció de ventilador i amb calor per sota i per sobre).
- Deixem refredar els cupcakes i anem preparant el buttercream.
- Pel buttercream, és aconsellable utilitzar un batidor elèctric (amb ajuda d’un adult), perquè s’ha de batre molt.
- En primer lloc ajuntem la mantega i el sucre glacé i barregem bé fins que la massa quedi homogènia i cremosa. Afegim el formatge i continuem batent fins que quedi incorporada.
- Amb aquesta mescla i l’ajut d’una màniga pastissera, guarnim els cupcakes. Podem acabar de decorar-los amb fideus de xocolata o de colors.
