Professora:Xènia de Zero Waste Bcn
Durada:16 h en 8 sessions
Inici/final/Dia:De l’11 d’octubre al 13 de desembre

Divendres de 19 a 21 h

Preu:65,63 € (Suplement 20€)

Al taller de cuina saludable residu zero, aprendrem a fer receptes senzilles i personalitzables lliures d’ingredients d’origen animal i evitant al màxim la generació de residus. És més saludable, divertit i econòmic preparar-les a casa, i evitem els embalatges.

Objectiu del taller
Aprendre a cuinar amb productes que no provinguin d’origen animal i sense generar residus.

Metodologia
Cuinarem entre totes les persones participants i després els tastarem. Lliurament de receptes.

Programa

  1. Hamburgueses vegetals de diferents tipus (aprofitar qualsevol verdura i cereal, evitar embalatges)
  2. Vinagres i fermentats (aprofitar la resta de les verdures i fruites que normalment llencem; preservar els aliments un temps més llarg)
  3. Gelat casolà de plàtan, mantega de cacauet (aprofitar plàtans molt madurs i altres fruites; evitar embalatges i ingredients no desitjats en les cremes i mantegues
  4. Embotits i formatges vegetals fets a casa: xoriç de seità, formatge vegà (evitar l’impacte ambiental de productes animals, evitar embalatges)
  5. Salses, hummus i pestos (per aprofitar parts de les verdures que normalment llencem, receptes adaptables per aprofitar qualsevol llegum o fruit sec i evitar embalatges)
  6. Bistecs de seitan i jar salads
  7. Gominoles i galetes (aprofitar fibra de fer llets vegetals, evitar embalatges i ingredients animals)
  8. Cremes i sopes d’aprofitament + toppings d’aprofitament absolut

Material que s’ha de portar
Davantal i carmanyola.

A qui va destinat

Qualsevol persona pot participar-hi. No cal haver assistit al curs del trimetre anterior, els continguts són diferents.

Tingues en compte que: La cuina s’usa per altres tallers, no podem assegurar, que no hi hagi traces o contaminació creuada per algun al·lergen.