ProfessorGoretti Virgili
Durada16 h en 8 sessions
Inici/FinalDEL 26 DE GENER AL 16 DE MARÇ
HorariDivendres de 19.30 a 21.30 h
Preu65,63 € (Suplement: 28/36 €)

Al taller de cuina peruana, ens aproparem al Perú i a les diferents cuines de la costa, la serra i la selva. Cuinarem receptes habituals i de fusió amb altres cultures com la africana (cuina criolla), la xinesa (cuina chifa) o la japonesa (cuina nikkei).

Objectiu del taller

Conèixer la gastronomia i cultura del Perú. Cuinarem receptes típiques de diferents regions d’aquest magnífic país i tastarem gustos d’aquesta cuina que està tan de moda.

Metodologia
Classes amb una part teòrica sobre la cultura i gastronomia del Perú i breu descripció de les receptes que farem i dels ingredients que utilitzarem. Part pràctica on cuinarem les receptes de la sessió i les degustarem. Fitxes de les receptes.

Programa

Sessió 1: Introducció. Perú clàssic: Ceviche al ají amarillo. Causa limeña.

Sessió 2: Costa: Choros a la chalaca. Escabeche de pescado.

Sessió 3: Costa i serra: Jalea mixta. Ensalada de quinua y palta.

Sessió 4: Nikkei i Arequipa: Pulpo al olivo. Chupe de camarones.

Sessió 5: Amazonía: Guiso de pollo y yuca. Chifles con salsa criolla.

Sessió 6: Criolla: Tacu tacu con huevo y plátano. Ají de gallina con arroz blanco.

Sessió 7:Chifa i Nikkei: Arroz chaufa con pollo. Tallarín saltado.

Sessió 8: Criolla y chifa: Menestrón. Lomo saltado.

Material que s’ha de portar: Davantal i tuppers per endur-se el menjar.

Suplement econòmic Ingredients: entre 28€ i 36€ (8 sessions) segons el nombre de persones al grup.

A qui va destinat

A tothom que vulgui aprendre una cuina diferent. Els alumnes prepararan les receptes amb la direcció de la professora.