ProfessorGoretti Virgili
Durada16 h en 8 sessions
Inici/FinalDEL 25 DE GENER AL 15 DE MARÇ
HorariDijous de 19.30 a 21.30 h
Preu65,63 € (Suplement: 25/32 €)

Ens aproparem a les Antilles Majors a través de la gastronomia i la cultura. Cuinarem receptes antigues de fusió de la cuina espanyola desenvolupada a aquestes illes caribenyes amb influències africanes.

Objectiu del taller
Conèixer la gastronomia i cultura de les Antilles Majors (Cuba, República Dominicana i Puerto Rico). Cuinarem receptes de fusió de la cuina espanyola desenvolupada a aquestes illes amb influències africanes. Elaborarem plats principals, algun postre i beguda i aprendrem nous ingredients.

Metodologia
Classes amb una part teòrica sobre la cultura d’aquestes illes del Carib i breu descripció de les receptes que farem i dels ingredients que utilitzarem. Introducció de nous ingredients. Part pràctica on cuinarem les receptes de la sessió i les degustarem. Fitxes de les receptes.

Programa

Sessió 1: Introducció. Rep. Dom.: Pescado al coco con arroz blanco. Conconetes.

Sessió 2: Cuba: Ajiaco criollo. Picadillo a la habanera con arroz blanco. Introducción a tubérculos (víveres o viandas).

Sessió 3: Puerto Rico: Bacalao guisado. Guanimes. Yuca al ajillo. Champola de tamarindo.

Sessió 4: Rep. Dom.: Pollo guisado con arroz con guandules al coco y tostones. Batida de guanábana.

Sessió 5: Cuba: Ropa vieja. Arroz congrí.

Sessió 6: Puerto Rico: Churrasco en salsa de guayaba y mangó. Guineítos en escabeche con camarones.

Sessió 7: Rep. Dom.: Quipe. Mofongo. Batida de lechosa.

Sessió 8: Rep. Dom.: Pastelón de maduros. Morir soñando.

Material que s’ha de portar : Davantal i tuppers per endur-se el menjar.

Suplement econòmic  Ingredients: entre 25€ i 32€ (8 sessions) segons el nombre de persones al grup.

A qui va destinat A tothom que vulgui aprendre una cuina diferent. Els alumnes prepararan les receptes amb la direcció de la professora.